Cuire sans nuire

Cuissons toxiques…

 

Méfiez-vous des PTG !2014-06-01 22.04.05  

(produits terminaux de glycation)

 

Bien sûr vous aimez manger frit, grillé, soufflé, barbecué, caramélisé, gratiné et cuit à des températures d’enfer. Il est vrai que ces cuissons scélérates rendent la moindre ragougnasse totalement désirable. Mais aussi totalement toxique…

 

Protégez-vous, mangez cru ou cuit à vapeur douce ou mijoté à basse température et vous éliminerez les PTG.

Ces substances crapuleuses surgissent dans les aliments lors de leurs cuissons à haute température aussi bien dans vos cocottes que dans les produits industrialisés, frits, grillés, torréfiés, stérilisés…

Une fois ingurgités, ces PTG, molécules toxiques dérivées du glucose et des protéines, favorisent le processus de vieillissement mais aussi la résistance à l’insuline et le diabète de type 2.

Mais  tout n’est pas perdu  pour les croqueurs de gratiné  car un régime de quelques mois à faible niveau de PTG – donc plats mijotés à basse température, à la vapeur ou crus – améliore le niveau d’insuline, les marqueurs d’inflammation et immunitaires et l’état général.

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