On parle des bienfaits du thé vert mais, plus vert que vert, le thé Matcha contient encore davantage d’antioxydants: ces fameuses catéchines ou flavonols et l’on dit même qu’une tasse de Matcha apporte autant d’antioxydants qu’une assiette de légumes. Une demi cuillère à café dans de l’eau chaude suffit à vous en apporter une belle dose.
Au lieu de le préparer en boisson, pas toujours enchanteresse à lamper, la faute à son âcreté, je vous ai préparé ce nappage, délicieuse petite sauce couleur d’amande fraîche. Et en parlant d’amandes… Il vous faut:
2 c à s de purée d’amandes blanches mélangées à 30 cl de thé Matcha ( une demi c à c de Matcha bien battu dans 30 cl d’eau chaude) et à une demi poire bien mûre, épluchée et découpée. Passer le tout au blender et servir sur des petits légumes : ici des carottes crues en purée, des dés de poire et des mini pousses de roquette. Et juste un peu de sel et de poivre blanc.
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