Recette crue

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Recette de chou-fleur : Velouté de fleurettes

Velouté de fleurettes de chou-fleur

  J’ai voulu réaliser un velouté qui aurait une candeur laiteuse, à peine tiédi et surtout d’une réalisation très accessible. En effet, il n’y a qu’à verser les fleurettes de chou-fleur puis les autres ingrédients dans le bol du blender, de tourner le bouton et c’est votre blender qui fait tout…Frout, frout, frout, voilà, votre […]

Filet Mignon de Porc Séché, Kumquats et Concassée de Pistaches

Filet mignon de porc séché

Avec un nom qui fait fondre, le filet mignon de porc séché a tout pour plaire. Délicieux, toujours prêt à dépanner  et très accommodant.  Aucune cuisson ne vient, par ses acrylamides, altérer ses vertus qui sont pléthoriques. En effet, le filet de mignon de porc est une viande très maigre  ( 3,5% de lipides), peu […]

Ceviche Fruité

Ceviche de maquereau fruité

Je ne sais pas vous, mais je ne suis pas super fan de maquereau et encore moins lorsqu’il est cru, en ceviche ou en tiradito! Mais je m’entête, je tente des recettes risquées, au bord de la crise culinaire, je me plante et puis, d’un coup, ça marche…C’est tout simplement bon…  Et ce ceviche de […]

Canard, Courgettes, Ecume de basilic en salade

Craqaunte et croquante u!ne salade de picnic

Une entrée, pleine de croquant, qui combine des éléments verts – à vous les vitamines- musclés par les protéines du canard séché. Car n’oubliez pas qu’à condition que son élevage soit correct, le canard apporte de belles protéines de qualité. Aussi, ne vous en privez pas. Pour relever la douceur de la sauce, déposer cette écume de basilic- à […]

Gambas et chou-rave à la verveine

Cru, frais et rapide: gambas et chou-rave

C’est le moment des plats ludiques, frais,  sains, rapides à réaliser, sans se prendre le chou. Justement, en parlant de chou, ces gambas sont entourées de chou-rave. Ce crucifère croquant, d’une grande légèreté calorique, contient des éléments protecteurs contre différents types de cancer. Il est aussi bien placé, comme tous les autres choux, pour protéger […]