Bien Croquer

Saint-Jacques et ramboutans

Saint-Jacques en coques de ramboutans

Des Saint-Jacques toutes fraîches, à peine cuites par le citron vert, nichées dans les coques des ramboutans rouge-orange, c’est si simple à réaliser. Ce fruit exotique n’est certes pas très connu- on le nomme aussi litchi velu- et sa chair est translucide, juteuse et parfumée et c’est sur les marchés asiatiques qu’on va le trouver […]

Wakame et Nashi

Effet de manchette sur les algues brunes : elles amélioreraient la perte de poids. Selon la thèse du docteur Morten Georg Jensen de l’université de Copenhague au Danemark, consommées régulièrement, elles calment l’appétit. En formant un gel dans l’estomac, les signaux de satiété sont renforcés. Mettez ainsi sur votre red carpet le kombu, l’aramé, l’iziki […]

Confiture d’olives noires

On n’y pense pas souvent mais l’olive noire riche en polyphénols naturels et en acide oléique ( Oméga 9) peut aussi conjuguer son côté salé avec la douceur des dattes pour donner une confiture d’olives noires surprenante qui se tartine sur du fenouil, des tomates, de l’avocat ou plus classiquement sur des crackers de lin […]

Glace et Thé Matcha

Boisson exquise à la préparation codifiée, le thé Matcha se bichonne et se boit chaud. Mais on peut l’hybrider en le mettant à d’autres températures un peu plus polaires. Et le voilà chef d’orchestre d’une glace sans sucre faite à toute vitesse.