Sablés techniquement Crus

Une gourmandise anti-âge totalement crue et vous allez adorer cette gâterie tiède et moelleuse. La préparation de ces sablés gluten-free est facile et rapide. Ce qui va prendre du temps, c’est la déshydratation ( ou passage dans un four à très basse température). Mais notez bien que pendant ce temps là, il n’y a rien à surveiller, vous pouvez jouir de votre liberté.

Sablés techniquement crus
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Une gourmandise anti-âge totalement crue Vous allez adorer cette gâterie tiède, moelleuse et techniquement crue. La préparation de ces petits sablés gluten-free est rapide, vraiment facile, mais c’est la déshydratation qui va consommer du temps et faire monter le suspense. Notez néanmoins que pendant cette attente, vous pouvez prendre un bain, faire des abdominaux, la sieste, du shopping ou même pratiquer le mindfullness…
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Préparation
20 min
Repos
15 hr
Préparation
20 min
Repos
15 hr
Ingrédients
  1. 150 gr de noix de macadamia
  2. 75 gr farine de coco
  3. 3 c à s de nectar d'érable
  4. 1 c à c de jus de citron vert
  5. 1 c à c d’extrait de vanille
  6. 100 ml d’eau
Préparation
  1. Déposer dans le blender le jus de citron vert, l’extrait de vanille, l’eau et verser ensuite les autres ingrédients.
  2. Blender jusqu’à consistance crémeuse.
  3. Etaler sur une feuille de papier sulfurisé ou anti adhésive.
  4. Déposer dans le déshydrateur ou dans le four, fonction chaleur tournante.
  5. La température pendant les deux premières heures est de 60°
  6. Puis, sortir les plateaux et donner forme aux biscuits ( avec un emporte-pièce en cercle, losange ou fantaisie)
  7. Réenfourner et baisser la température à 46 °pendant dix à quinze heures.
  8. Ces biscuits, façon sablés, ont un moelleux incomparable. Toute la maison est emplie de leur odeur gourmande. Tiède c’est une vraie tuerie.
Notes
  1. Bien entendu, ils sont dépourvus de gluten et de laitage, ne comportent pas de composés toxiques: amines hétérocycliques, acrylamides, furane et autres pernicieuses réactions de Maillard. Alors, n’hésitez pas à doubler voire tripler les proportions selon votre gourmandise.
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