Des crevettes bio et crues, juste échauffées et moelleuses, assaisonnées en douceur pour contraster avec le croquant/piquant des radis roses et noirs, eux-même attendris par le crémeux du cajou.
Les radis riches en vitamine C ont une action protectrice importante par leurs antioxydants, assortis de sélénium et de zinc.
La recette est plutôt rapide ( si les crevettes sont déjà déshabillées) facile et fait son petit effet.
Crevettes fraîches sur coussin de radis roses et noirs, crème cajous
2014-06-20 12:45:34
Personnes 4
Préparation
25 min
Temps total
25 min
Ingrédients
- 330 gr de crevettes crues ( cuites si vous n'en trouvez pas)
- 1 radis noir
- 1 bottes de radis roses
- 2 c à s de purée de cajou ou d'amandes blanches
- 1 c à c d'ail en poudre
- 1 c à s d'huile d'avocat
- Jus d'1 citron
- Sel et Poivre blanc
- Fenouil (optionnel)
Préparation
- Ôter les carapaces des crevettes crues et les baigner, une dizaine de minutes, dans le jus de citron.
- Eplucher le radis noir et nettoyer les radis roses. Râper les radis ( râpe ou mixeur)
- Déposer la purée de cajous ( ou d'amandes blanches) dans le bol d'un blender, ajouter de l'eau petit à petit pour obtenir une consistance crémeuse. Verser l'ail en poudre, le sel et le poivre, mixer encore et goûter.
- Mélanger les radis râpés avec cette crème et déposer la préparation dans 4 cercles. Tasser.
- Déposer les crevettes au-dessus et asperger d'un peu d'huile d'avocat.
- Placer le fenouil tout autour. Déguster frais.
Notes
- -Vous aurez besoin de cercles pour la présentation.
- -Déposer les radis dans l'eau glacée pour augmenter la sensation de croquant.
- -L'ail en poudre est plus doux au goût. Mais on peut préférer l'ail frais...
Nutridelix http://www.nutridelix.com/
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