Finger Food et Easy Apero

Un projet d’apéro et les questions s’installent….  Qu’est-ce je vais faire? J’sais pas quoi faire? Comment éviter  la junk food, vendue dans de si jolis emballages, les chips et les crackers dont les goûts complotent pour nous porter au « felicity point », ce qui, bien entendu, nous en fait dévorer encore davantage. Car l’addiction aux chips, ça existe!  Bien sûr vous pouvez toujours mettre sur la table les sempiternelles  baby tomates, les bouts de chou-fleur et tout le panier de crudités qui ne sera visité que par les control-freaks du régime. Pour d’ autres envies apéritives, outre ces finger-food que je vous présente ci-dessous, pensez  à faire mariner quelques heures des amandes, enrobées de tamari et d’ail en semoule, séchées ensuite à l’air libre ou au four à 75°.  Ca va vite et ça vous apporte un paquet de bienfaits ( Protéines,  action alcalinisante, vitamines E et B2). Evitez de piocher dedans, on en ressort la bouche pleine!  Envisagez aussi les feuilles de nori ( oui, les algues à maki), découpées et saupoudrées de piment. Mais tout de suite, préparez les cuillères de Tamaki et les piques de Poutargue riches en bons lipides et en vitamines fruitées.

Finger Food et Easy Apero

Temps de préparation: 40 minutes

Temps total de recette: 18 heures, 11 minutes

Taille d'une portion: 6

Finger Food et Easy Apero

Vous pouvez être surpris par la saveur puissante de la poutargue qui sera bien tempérée par la douceur de la poire et celle du miel.

Ingrédients

    Pour les cuillères Taramaki:
  • 30 gr d'oeufs de cabillaud
  • 160 gr de noix de macadamia trempées 30 mn
  • 2 c à c d'oignon en semoule
  • 1 c à s d'huile de coco neutre
  • 1 c à s de jus de citron
  • 1 c à c de zeste de citron
  • 1 datte dénoyautée
  • Et 100 gr d'ananas frais
    Pour les piques de poutargue
  • 2 poires Conférence en morceaux
  • 50 gr de poutargue en tranches fines
  • 1 c à s de miel

Préparation

    Pour le Taramaki
  • Déposer tous les ingrédients ( excepté l'ananas) dans le bol d'un mixeur.
  • Mixer jusqu'à consistance soyeuse.
  • Goûtez et rectifier l'assaisonnement avec poivre, piment...
  • Déposer dans des petites cuillères en disposant de l'ananas tout autour. Servez frais
    Pour les piques de poutargue
  • Eplucher les poires et les découper en cubes réguliers.
  • Les enrober de jus de citron
  • Oter la cire et la petite peau de la poutargue.
  • L'enrober de miel
  • La planter sur les cubes de poire
  • Déguster frais

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