Petits Makis sans riz

Pour déguster du saumon cru, il faut vraiment être sûr de sa provenance et de son élevage. Ce n’est pas simple de s’y retrouver. Les seuls saumons envisageables sont le saumon sauvage du Pacifique MSC ou encore le saumon Kéta MSC, pêché également dans le Pacifique. Le Sockeye du Pacifique,quant à lui,  est une vraie merveille très recherchée, très rouge et très riche en Omega-3.

Petits Makis
Personnes 4
Avec du saumon super bien élevé, ces makis sans riz se dégustent moelleusement en finger food.
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Préparation
15 min
Temps total
45 min
Préparation
15 min
Temps total
45 min
Ingrédients
  1. 250 gr de saumon frais bio
  2. 2 gros avocats
  3. 4 grandes feuilles de nori
  4. 1 poignée de roquette
  5. 1 poignées de pousses d'alfalfa
  6. 4 c à s d'huile d'olive
  7. 1 c à s de jus de citron
  8. 2 c à s de tamari
Préparation
  1. Déposer pendant 30 minutes le saumon au congélateur.
  2. Pendant ce temps, éplucher et découper les avocats en bâtonnets et les citronner.
  3. Sortir le saumon et le tailler en fines tranchettes.
  4. Mettre à plat les feuilles de nori et déposer sur chacune les tranchettes de saumon, les bâtonnets d'avocats. Puis rouler les feuilles de nori , comme un cigare, à la manière des makis.
  5. Découper chaque rouleau en 5 et les déposer dans chaque assiette.
  6. Eparpiller au-dessus les pousses de roquette et d'alfalfa.
  7. Mélanger l'huile d'olive et le tamari. Déposer tout autour.
  8. Déguster aussitôt.
Notes
  1. Le fait de déposer un moment le saumon au congélateur a deux avantages: cela inhibe beaucoup de bactéries et facilite aussi la découpe.
  2. On peut glisser quelques pousses d'alfalfa et de la roquette dans le maki avec l'avocat et le saumon.
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