Recette Paléo

Pensez à vos très lointains aïeux, chasseurs-cueilleurs et prenez en modèle leur frugalité: poissons, viandes, oeufs, des fruits, des herbes, des noix et des épices, bref, ce qu’ils avaient sous la main.
Pas de culture ni d’élevage, rien d’industriel. Inspirez-vous simplement de ce que la nature fournit avec ces recettes.

Pastèque et Crème Glacée

Un dessert croquant et crémeux qui fait froid sur la langue… La pastèque, hyper désaltérante, est une bombinette de lycopène, chargé de prévenir l’inflammation et qui est bien mieux absorbé avec un peu de gras, ici les noix de cajou.  La pastèque est aussi riche en citrulline, un acide aminé,  véritable ange gardien des vaisseaux sanguins. A […]

Rolls de mangue à la crème de macadamia

Rolls de mangue à la macadamia

Cette semaine, bonjour les polyphénols, hello les caroténoïdes, coucou la vitamine C, dans ce dessert fruité qui en jette. Basé sur la  mangue dont la suavité est aiguillonnée par le citron vert, mariée au crémeux des noix de macadamia. Que dire de plus? Régalez-vous Imprimer Rolls de mangue à la crème de macadamia Temps de […]

Finger Food et Easy Apero

Finger food pour apéro

Un projet d’apéro et les questions s’installent….  Qu’est-ce je vais faire? J’sais pas quoi faire? Comment éviter  la junk food, vendue dans de si jolis emballages, les chips et les crackers dont les goûts complotent pour nous porter au « felicity point », ce qui, bien entendu, nous en fait dévorer encore davantage. Car l’addiction aux chips, […]

Anchois laqués et concassée de petits navets nouveaux

Comme des sushis

Ces chevauchements  de jeunes navets et d’anchois laqués, liés comme un cadeau, amuseront les amateurs de sushi. A l’apéritif, ils feront d’exquis finger-food et en formule plus conséquente, un  vrai plat raffiné. J’ai donc profité de l’arrivée des jeunes navets,  au goût frais et juteux et bien croquants, pour les préparer en concassée. D’abord, ils sont  doux […]

Veau en carpaccio, citron vert, fruits, fleurs et petits légumes

Veau en carpaccio,fruits, fleurs et légumes

J’avoue, il ne m’a pas été simple de manger de la viande crue. Déjà, au départ, je ne suis pas très fan de viande et mes débuts carnés de crudivoriste ont été chaotiques. Glissons sur les détails… Tout ça parce que ce que l’on m’offrait était trop brut, trop barbare pour mes papilles.  J’ai mis […]