Recette Paléo

Pensez à vos très lointains aïeux, chasseurs-cueilleurs et prenez en modèle leur frugalité: poissons, viandes, oeufs, des fruits, des herbes, des noix et des épices, bref, ce qu’ils avaient sous la main.
Pas de culture ni d’élevage, rien d’industriel. Inspirez-vous simplement de ce que la nature fournit avec ces recettes.

Crevettes et radis de deux couleurs

Des crevettes bio et crues, juste échauffées et moelleuses, assaisonnées en douceur pour contraster avec le croquant/piquant des radis roses et noirs, eux-même attendris par le crémeux du cajou. Les radis riches en vitamine C ont une action protectrice importante par leurs antioxydants, assortis de sélénium et de zinc. La recette est plutôt rapide ( […]

Petits Makis sans riz

Pour déguster du saumon cru, il faut vraiment être sûr de sa provenance et de son élevage. Ce n’est pas simple de s’y retrouver. Les seuls saumons envisageables sont le saumon sauvage du Pacifique MSC ou encore le saumon Kéta MSC, pêché également dans le Pacifique. Le Sockeye du Pacifique,quant à lui,  est une vraie […]

Ceto-Keto smoothie du matin

Ce smoothie, riche en bons lipides et très low carb, va vous fournir une énergie insolente. D’abord grâce au cacao cru et à ses copieux nutriments: minéraux, vitamines du groupe B mais, choisissez-le cru, car il contient 5 fois plus de magnesium que le cacao cuit. Ensuite, il y a les graines de lin qui […]

Saint-Jacques et ramboutans

Saint-Jacques en coques de ramboutans

Des Saint-Jacques toutes fraîches, à peine cuites par le citron vert, nichées dans les coques des ramboutans rouge-orange, c’est si simple à réaliser. Ce fruit exotique n’est certes pas très connu- on le nomme aussi litchi velu- et sa chair est translucide, juteuse et parfumée et c’est sur les marchés asiatiques qu’on va le trouver […]

Wakame et Nashi

Effet de manchette sur les algues brunes : elles amélioreraient la perte de poids. Selon la thèse du docteur Morten Georg Jensen de l’université de Copenhague au Danemark, consommées régulièrement, elles calment l’appétit. En formant un gel dans l’estomac, les signaux de satiété sont renforcés. Mettez ainsi sur votre red carpet le kombu, l’aramé, l’iziki […]