Fudge Chocolat cru, coulis de Goji

Bonjour les gourmands. Pour vous, cette recette au chocolat cru pour un petit gâteau  tout cru, bien entendu. Pour lui garder une saveur puissante, je ne l’ai pas sucré. C’est la vanille uniquement qui suscite la douceur. Mais vous pouvez l’édulcorer au gré de vos papilles.

Fudge chocolat cru
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Préparation
10 min
Temps total
1 hr 30 min
Préparation
10 min
Temps total
1 hr 30 min
Ingrédients
  1. 150 gr de purée d'amandes blanches
  2. 70 gr de poudre de cacao cru
  3. 55 gr d'huile de coco fondue
  4. 3 c à c d'extrait de vanille
  5. 1 pincée de sel
  6. Thé au jasmin
  7. 40 gr de baies de Goji
  8. 1 petite poire
  9. 2 c à s de thé au jasmin
Préparation
  1. Préparer le thé au jasmin et y baigner les baies de Goji. Laisser jusqu'à ce qu'elles soient ramollies.
  2. Pendant ce temps, mixer ensemble le cacao, la purée d'amandes, l'huile de coco fondue, le sel et 2 c à c de vanille.
  3. Déposer la préparation dans un moule et le mettre au réfrigérateur.
  4. Mixer ensemble les baies de Goji égouttées, la petite poire épluchée et la dernière c à c de vanille.
  5. Quand la préparation est solide, démouler et servir avec le coulis de Goji.
Notes
  1. Un moule en silicone sera parfait pour le démoulage, ou alors, un moule à fond amovible.
  2. Si vous désirez sucrer ce fudge, utilisez un peu de sirop de dattes.
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