Dattine, un nectar de dattes

Aujourd’hui, je voudrais partager ma toute première recette vidéo sur YouTube. Une recette plutôt facile qui présente une autre façon d’édulcorer toutes vos envies: une dattine, un nectar de dattes épicé.

Parlons dattes. C’est vrai, qu’elles sont riches en calories (66 calories par datte Medjool de 24 grammes) mais votre corps va tirer des bénéfices de ce sucrant entièrement naturel grâce à son énorme taux de nutriments essentiels. Energétiques, elles sont le parfait en-cas pour faciliter le travail musculaire des sportifs.

Recette de nectar de dattes (dattines)

Ici, j’ai utilisé des dattes iraniennes bio et fraîches, les Mazafati, dont la peau est un peu épaisse mais dont le moelleux est incomparable. Important, elles se conservent au frais et supportent très bien d’être congelées.

Cette dattine se glisse dans tous les desserts que vous voulez sucrer naturellement: glaces, salades de fruits, pâtisseries et même l’utiliser en coulis. Ici, vous la voyez servie sur de la mangue nature et saupoudrée de pistaches et glissée entre des tranches de kaki et de groseilles.

Tous Les bienfaits des dattes

D’abord, elles sont riches en antioxydants et en fibres, dont on connait l’importance pour un transit agréable mais aussi, elles contiennent:

  • Du fer pour le sang
  • De la vitamine A pour votre vision
  • De la vitamine K, coagulant sanguin, protecteur des os
  • Des vitamines du groupe B
  • 16 minéraux y compris du sélénium
  • 23 types d’acides aminés

Et ce n’est pas pour rien qu’on les surnomme « l’or brun du désert ».
Cette recette convient aussi aux végétariens, aux sans gluten/sans laitages et aux crudivores.

Dattine, nectar de dattes
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Ingrédients
  1. 100 gr de dattes dénoyautées
  2. 2 c à c de jus de citron vert
  3. 1/4 de c à c de vanille
  4. 1/4 de c à c de muscade
  5. 1/4 de c à c de badiane
  6. 1/4 de c à c de cannelle
  7. 2 pincées de sel
  8. 150 ml d'eau tiède
Préparation
  1. Réhydrater les dattes dans 150 ml d'eau tiède pendant 10 minutes
  2. Egoutter les dattes, garder leur eau
  3. Verser les dattes ainsi que le jus de citron vert, les épices et le sel dans le bol du mixeur
  4. Commencer à mixer et, au fur et à mesure, déposer 3 c à s d'eau des dattes
  5. Mixer à nouveau jusqu'à obtenir une crème veloutée
Notes
  1. On peut ajuster le sel et les épices selon son goût et rendre la dattine plus liquide, si besoin, en rajoutant l'eau dans laquelle ont trempé les dattes.
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