Pizzeta aux champignons sans gluten

Pizzeta sans gluten aux champignons

Comme des mini pizza mais en option végétale et bien entendu, dépourvues de gluten et de lactose. Vous pouvez aussi mettre votre four en vacances car ces petites pizza sont crues et cependant dotées de moelleux et de saveurs toutes méditerranéennes. Polyvalentes, elles se présentent en entrées mais elles joueront aussi les stars, en finger-food, dans vos cocktails…

Ces pizzette sont de pures bouchées de bien être grâce aux champignons vont vous apporter les vitamines B2, B3, B5, grâce à la purée tomatée très riche en bêta-carotène, ralentisseur du déclin cognitif mais surtout ne faites pas l’impasse sur l’origan, vous passeriez à côté d’une masse saisissante de calcium, de fer, de vitamine K, B6, B3, B2.Rien que ça…

Pizzette aux champignons sans gluten

Temps de préparation: 25 minutes

Temps total de recette: 17 heures, 56 minutes

Taille d'une portion: 4

Ingrédients

  • 16 gros champignons de Paris
  • 70 gr de tomates séchées, réhydratées dans de l'eau tiède
  • 10 gr de cèpes séchées , réhydratées dans de l'eau tiède
  • 1 c à s d'origan
  • 1 c à c d'oignon séché en paillettes
  • 4 c à s de crème de cajou
  • POUR LA CREME DE CAJOU
  • 200 gr de noix de cajou trempées dans de l'eau
  • 1 c à s de levure alimentaire
  • 1 c à c de jus de citron
  • 60 ml d'eau
  • Sel et poivre
  • POUR LA MARINADE
  • 2 gousses d'ail pressées
  • 2 c à s huile d'olive,
  • 1 c à s de tamari
  • 1 c à s d' herbes de provence

Préparation

  • Nettoyer et débarrasser de leurs pieds les champignons. Conserver les pieds.
  • Déposer dans un plat hermétique les têtes des champignons et verser au dessus l'huile olive, le tamari, l'ail et les herbes de Provence.
  • Puis,laisser mariner pendant 4 heures environ ( ou davantage)
  • Ensuite, mixer ensemble grossièrement les pieds des champignons, les paillettes d'oignon séché, les tomates et les cèpes égouttés, le sel et le poivre jusqu'à avoir une pâte texturée.
  • Pour la crème de cajou, égoutter les cajou, les placer dans un blender, ajouter tous les ingrédients et verser l'eau au fur et à mesure pour obtenir une crème ferme.
  • Egoutter les têtes des champignons, déposez-les sur les assiettes, farcissez-les de crème de cajou Ajouter au-dessus la pâte de tomates/ cèpes.
  • Parsemer d'origan et de quelques gouttelettes d'huile d'olive.
  • D

Notes et suggestions

Besoin d'un peu de chaleur? Faites chauffer légèrement les têtes des champignons au déshydrateur ou au four à 50° max.

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