Potage cru de fanes de radis roses

Un potage au cordeau…Original, économique mais surtout servi pas trop chaud pour savourer toutes ses vitamines et à peine 10 mn de travail. L’avocat et la figue sèche vont donner à ce potage onctuosité et une douce délicatesse. Quoi de mieux?

Potage très, très vert
Optimiser ses légumes c'est aussi les manger de la tête aux pieds. Crues, les fanes de radis sont un vrai cadeau de provitamine A et de vitamine C, d'acide folique et de fer. Quant à l'avocat, c'est le secret d'une belle peau outres ses autres bénéfices. Si vous voulez conserver toute cette galaxie légère et propice, l'eau que vous allez verser ne devra pas dépasser les 75° maximum. Enfin, réjouissez-vous de préparer si rapidement un potage aux couleurs aussi percutantes que vitaminées.
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Préparation
10 min
Temps total
10 min
Préparation
10 min
Temps total
10 min
Ingrédients
  1. 1 bouquet de fanes de radis roses
  2. 1 figue sèche
  3. 1 avocat
  4. 2 c à s de levure maltée
  5. 1/2 à 3/4 de litre d'eau à 75°
  6. Sel et Poivre
  7. DRESSAGE ( optionnel)
  8. Lamelles de radis noir et rose
  9. Amandes en poudre
Préparation
  1. Nettoyer les fanes de radis, éplucher l'avocat et découper la figue sèche
  2. Les déposer dans le bol du blender.
  3. Ajouter l'eau par 1/4 de litre. Blender
  4. Ajouter ensuite la levure, sel et poivre. Blender encore.
  5. Goûter et verser dans des assiettes chaudes ou des bols
  6. Décorer (si le coeur vous en dit)
Notes
  1. L'eau déterminera la consistance qui vous plait : crémeuse ou fluide.
  2. Ne jamais jeter vos fanes: vous pouvez aussi les accommoder en pesto avec des pignons, de l'ail et de l'huile d'olive...
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Commentaires

  1. eat_in_peace a écrit

    Il fallait y penser ! J’ai testé à l’instant et c’est très bon ! La figue adoucis sans donner trop de gout et le mélange des goûts avocat/fanes est excellent !

  2. claudy viceconti a écrit

    Nous avons aimé. je n’avais pas de levure maltée et j’ai remplacé la figue sèche par quelques raisin secs.
    Pour 2 je n’ai pas osé mettre les fanes d’une botte de radis entière j’ai donc mis la moitié des fanes, je pense que j’aurais pu tout utiliser. j’ai mis des amandes entières trempées pour remplacer les amandes en poudre.
    Merci pour cette recette
    Claudy

    • a écrit

      Bravo Claudy pour votre créativité! La recette est impeccable avec ces ingrédients-ci mais je trouve épatant que vous ayez joué avec les ingrédients manquants et que cela ait donné un bon résultat. La prochaine fois, tentez avec la levure de bière, laquelle, outre ses bienfaits nutritifs, apporte un petit côté « fromagé » pas désagréable du tout.

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