Sushi fruits et noix

C’est la forme de cette gourmandise qui lui donne son nom. Car autrement cette mini pâtisserie très nature n’a rien à voir avec les délices marins japonais. Pas besoin de baguettes, on la déguste du bout des doigts si l’on est pressé ou avec une petite fourchette pour faire bien élevé.

Cookie en sushi
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Cookie en sushi, c'est un dessert cru mais fondant et quasi vertueux: le riz blanc est zappé au profit des omega-3 contenus dans les noix. On y picore de super indices Orac* apportés par la cannelle et les raisins secs et on se repaît de vitamines C nichées dans les kiwis et les kumquats ... Bref, un dessert très foodie, qui ne sucraille pas et se déguste sans état d'âme.
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Préparation
15 min
Préparation
15 min
Ingrédients
  1. 150 gr de cerneaux de noix
  2. 150 gr de raisins blancs secs
  3. 1/2 c à c de cannelle
  4. 1/2 c à c de cardamome broyée en poudre
  5. 2 kiwis
  6. 2 kumquats
  7. 8 baies de Goji
  8. 2 dattes Medjool ( optionnel)
Préparation
  1. Verser dans un mixeur les noix et les raisins blancs secs blancs.
  2. Ajouter la poudre de cardamome et la cannelle.
  3. Mixer jusqu’à formation d’une pâte **
  4. Disposer la pâte dans des petits moules à sushi. Mettre au frais ( 1 heure si possible)
  5. Eplucher et découper les kiwis, les dattes Medjool et les kumquats en tranches fines.
  6. Démouler les sushis et garnissez-les avec les fruits découpés.
  7. Déposer au-dessus les baies de Goji.
Notes
  1. Vous aurez besoin de petits moules à sushi
  2. * L'indice Orac rend compte de l'activité antioxydante d'un aliment.
  3. ** Ne pas mixer trop longtemps car les noix trop broyées vont rendre la pâte huileuse.
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