Recettes Ceto-Keto

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Pain de pistaches sans gluten

recette de pain aux pistaches sans gluten

 Sans sucre, sans laitage et sans gluten. Parfait pour les végétariens, flexitariens et croqueurs de jeunesse… Un pain de pistaches? Pourquoi pas.. Il a l’allure d’un cake, le moelleux d’un gâteau de Savoie et pourtant, il se déguste comme un vrai pain, un  délice accessible à tous ceux qui en sont privés pour cause d’intolérance […]

Fondant cru au chocolat, sans gluten et sans laitage.

Fondant cru au chocolat sans gluten ni laitage. A déguster glacé sous des copeaux de coco

 Voici la recette emblématique de Nutridelix, un gâteau niché sous des copeaux  blancs qui se révèle, en fait, un pur un fondant au chocolat.  Dégusté en mousse glacée ou simplement rafraichi,  plus souple, il ne demande qu’à se faire applaudir au moment du dessert et à sentir fondre le chocolat sous la langue.   Comment faire  ce […]

Recette de chou-fleur : Velouté de fleurettes

Velouté de fleurettes de chou-fleur

  J’ai voulu réaliser un velouté qui aurait une candeur laiteuse, à peine tiédi et surtout d’une réalisation très accessible. En effet, il n’y a qu’à verser les fleurettes de chou-fleur puis les autres ingrédients dans le bol du blender, de tourner le bouton et c’est votre blender qui fait tout…Frout, frout, frout, voilà, votre […]

Avo, Choco, Coco Mousse

Avo, choco, coco

Quand une envie de fondant-moelleux-chocolaté vous titille, ne jamais résister. Juste penser au plaisir final. Mais surtout, il faut que ce soit une satisfaction immédiate. Et donc rapide à exécuter et c’est le cas ici.  Cette mousse ne va pas vous ruiner la santé bien au contraire: en effet, il n’y a que des bons […]

Veau en carpaccio, citron vert, fruits, fleurs et petits légumes

Veau en carpaccio,fruits, fleurs et légumes

J’avoue, il ne m’a pas été simple de manger de la viande crue. Déjà, au départ, je ne suis pas très fan de viande et mes débuts carnés de crudivoriste ont été chaotiques. Glissons sur les détails… Tout ça parce que ce que l’on m’offrait était trop brut, trop barbare pour mes papilles.  J’ai mis […]